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Güde Alpha Santoku

Güde Alpha Santoku – vielseitig einsetzbares, japanisches Messer

Mit dem Küchenmesser Güde Alpha Santoku lernst du fernöstliche Pendant zum europäischen Kochmesser kennen. Hierbei handelt es sich um ein Universalmesser, darauf deutet schon der japanische Begriff „Santoku“ hin, der die Vielseitigkeit des Messers beim Namen nennt.

Dieses Messer von Güde wirst du also kaum noch aus der Hand legen, wenn du in der Küche deine Gerichte zubereitest. Das robuste Messer mit seinen eingravierten Zeichen ist aus einem Stück gefertigt und auch optisch sehr ansprechend.

Das Messer besitzt eine breite Klinge

Die Klinge des japanischen Küchenmessers Santoku besteht wie die anderen Modelle der Güde Alpha Serie aus einem sehr hochwertigen Material, einem rostfreien und geschmiedeten Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl.

Hier steckt noch echte Handarbeit dahinter, die Klingen sind sogar von Hand geschärft. Anders als bei einem europäischen Güde Alpha Kochmesser findest du hier eine breite, größtenteils gerade Klinge, die lediglich vorn an der Spitze ganz leicht abgerundet ist.

Diese Form kommt der auf dem asiatischen Kontinent beliebten Schneidtechnik (dem sogenannten „Choppen“) entgegen, bei der du einen kurzen Druck auf den hinteren Teil der breiten Klinge ausübst. Sowohl dein Gemüse, wie auch dein Fisch und dein Fleisch werden mit diesem Messer sehr präzise geschnitten.

Dreifach vernieteter Griff

Das japanische Küchenmesser Güde Alpha Santoku liegt beim Schneiden fantastisch in der Hand. Die polierten Schalen aus robustem Kunststoff für den Griff wurden im Stahl eingelassen, sind gleich dreifach vernietet und bieten dadurch maximale Stabilität.

Ein Doppelkropf wird zum Gegengewicht der Klinge und sorgt dafür, dass das Santokumesser optimal ausbalanciert ist. Du wirst das Messer schon nach kurzer Zeit als eine echte Bereicherung für dein Küchenzubehör einstufen, so sehr wird dir das präzise, leichte und zügige Schneiden mit dem Santoku gefallen.

  • Klingenlänge: 14, 18 oder 21 cm
  • Griffschalen: Hostaform
  • Klingenstahl: X50CrMoV15
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